Оказывается, причина кроется в том, что вкусовые клетки способны обновляются каждые 10 дней.

Подоплекой к научному исследованию стал вопрос, задаваемый ученым: почему люди не подвержены заболеваниям, связанным с нарушением вкусовых рецепторов? А обонятельные и вкусовые рецепторы постоянно обновляются. Вкус складывается не только из ощущений вкусовых рецепторов, в его формировании принимает участие текстура и запах объекта.

По словам исследователей, мозговые клетки, в основном, не восстанавливаются, поэтому такие нейродегенеративные заболевания, как болезнь Альцгеймера, действуют столь разрушительно на мозг.

В детстве мы любим шоколад, а с возрастом — изысканные деликатесы вроде оливок и сыра с плесенью. Например, дети больше тянутся к сладкому, потому что материнское молоко богато сахарами. В среднем после 20 лет, отношение к еде становится не таким однозначным, как в детстве. Так, с возрастом количество рецепторов уменьшается, и человек может полюбить пищу поострее.