Упаковка — немаловажная часть товара, поскольку она обеспечивает не только привлекательный внешний вид продуктов, но и в несколько раз продлевает срок их хранения. Для того чтобы сохранить качество продуктов, должна быть использована высокобарьерная пленка, которая обеспечит надежную защиту и сохранит пищевую ценность мяса, сыра или овощей.
В чем секрет современных технологий? Самый активный и опасный элемент — кислород. Он способствует процессам брожения, поэтому при упаковке хлебобулочных и макаронных изделий, а также различных молочных продуктов его количество максимально снижают. Второй по активности — углекислый газ. Наименее активный газ — азот, его нередко используют как наполнитель для упаковки.
Термоусадочная вакуумная упаковка идеально подходит для мясных и рыбных изделий-деликатесов, а также для многих видов сыра. Свежесть, вкус и привлекательный внешний вид продукта позволяет сохранить модифицированная атмосфера такой упаковки. Поскольку пленка плотно прилегает к продукту, принимает его форму, то кислород, азот и углекислый газ не взаимодействуют друг с другом, а значит, не позволяют бактериям размножаться. Skin-упаковка, идеально подходящая для изделий в нарезку (сыры, колбасы), также плотно прилегает к продукту и лотку. При этом форма продукта не деформируется и выглядит аппетитно. Упаковка типа Darfresh в точности повторяет контуры изделия, например, стейка, обеспечивая максимальную герметичность. Применение технологии Flowpack позволяет сохранить ценность молочных продуктов, мясных изделий, замороженных или охлажденных рыбы и мяса, фруктов и овощей.
Еще один вид термоупаковки в вакууме — на термоформируемых машинах — позволяет сохранить свежесть сыров, салатов, мясных деликатесов. Продукт не обертывается пленкой, а находится в вакуумном лотке. Герметичность такого контейнера позволяет в несколько раз увеличить срок годности товаров.
Однако важно помнить, что использование современной упаковки не отменяет необходимости хранения продуктов при низких температурах. Вакуумная упаковка замедляет процессы распада и брожения, но не ликвидирует их. Также важно соблюдать правила транспортировки, погрузки и хранения продуктов питания, а также следить за тем, чтобы на упаковке не было повреждений.
Дополнительную информацию можно получить у производителей таких пленок, например, по номеру +7 (812) 640-74-92 в Санкт-Петербурге.